« Pour les progrès à réaliser il n'y a que la nature, et l'oeil s'éduque à son contact. Il devient concentrique à force de regarder et de travailler. Je veux dire que, dans une orange, une pomme, une boule, une tête, il y a un point culminant; et ce point est toujours — malgré le terrible effet : lumière et ombre, sensations colorantes — le plus rapproché de notre oeil; les bords fuient vers un centre placé à notre horizon. »
Extrait de : Paul Cézanne, Correspondance. Ed. J. Rewald. Paris, Bernard Grasset, 1978, p. 304-305.
